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嘯鷹酒莊
Screaming Eagle Winery

嘯鷹酒莊介紹  THE PROFILE

嘯鷹酒莊(Screaming Eagle)位于加州納帕谷(Napa Valley)的橡樹村(Oakville),由簡•菲利普斯女士(Jean Phillips)創立。簡•菲利普斯原本是一名房地產經紀人,也許是職業賦予的敏感,抑或受流行風尚的感染,1986年,她購買了納帕河谷南端的一塊葡萄園。這塊葡萄園位于著名的鹿躍區(Stags Leap)偏北不遠處的橡樹村東邊山坡,面積共計57英畝。從此,菲利普斯開始轉到葡萄酒行業。

  這片葡萄園原本僅僅種植80株赤霞珠和一些白葡萄品種,葡萄成熟以后,菲利普斯女士會將收獲的葡萄賣給就近的酒廠供他們釀酒。三年之后,菲利普斯突然萌生自己釀造葡萄酒的想法。得益于她接手葡萄園時,對葡萄植株的精心照料,這些葡萄植株尤其是80株赤霞珠,為她展開全新的釀酒事業奠定了基礎。

  嘯鷹酒莊起初的釀酒條件簡陋,資源有限,釀酒活動只能在一個與車庫差不多大小的房子中進行,采用純人工的方式榨汁釀酒,葡萄汁就放在塑料桶內,然后放進新橡木桶中陳釀,這是標準的鄉村傳統釀酒方式。一年以后,菲利普斯懷著忐忑不安的心情,將酒拿給蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)的朋友試飲,結果朋友們紛紛給出了不錯的評價,這不僅使她堅定了自行釀酒的決心,而且還為所釀的酒取名為“嘯鷹”。

  菲利普斯通過自己的好朋友羅伯特•蒙大維(Robert Mondavi)認識了海迪•巴萊特(Heidi Barrett),巴萊特是納帕谷最受尊敬的酒類咨詢專家之一,也一直是嘯鷹莊園唯一的釀酒師。巴萊特是嘯鷹酒莊崛起的功臣。

  嘯鷹酒莊在一個面積微小的石頭酒廠里面進行釀酒。該酒廠位于一個可以俯瞰山谷的石頭山上。從菲利普斯1992年第一次出售葡萄酒開始,嘯鷹酒莊出產的葡萄酒被稱為加州葡萄酒產量有限、質量高、價格超級昂貴的代表。菲利普斯堅守“更少就是更多”的釀酒理念。她是一名完美主義者,也將這種“追求完美”的精神帶到了葡萄酒的釀制中,采用“車庫酒”的方法。當葡萄成熟以后,她會精心挑選最成熟而又無瑕疵的葡萄釀制頂級葡萄酒。嘯鷹酒莊出產的葡萄酒確實當之無愧于“車庫酒”的稱號,該酒呈深棗紅色,散發出強勁的果香和有爆發力的漿果、咖啡、皮草、野菌及花香氣息,需要陳年15至20年才開始飲用。嘯鷹酒莊不接受客戶訂貨,只能通過網絡預訂,預訂之后往往還要排隊等候數年才能如愿以償買到心儀佳釀。

  嘯鷹酒莊的酒是納帕谷最昂貴的酒款。菲利普斯女士曾為自己的卓越成就做過美妙的總結:“我只是追隨我自己的真心,我一直覺得自己正做著自己真正熱愛的事情。如果我做成功了,那就太好了;如果沒有,至少我享受了自己的生活。這是我一直以來推崇的哲學。”

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