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正脊酒莊
Main Ridge Estate

正脊酒莊介紹  THE PROFILE

正脊酒莊(Main Ridge Estate)位于澳大利亞維多利亞州(Victoria)的莫寧頓半島(Mornington Peninsula),是該產區內的一座精品酒莊。

  正脊酒莊成立于1975年,是莫寧頓半島地區成立的首家商業性酒莊。酒莊的創始人內特·懷特(Nat White)和羅莎·懷特(Rosalie White)于1975年同時還建立了葡萄園。1980年,酒莊發布了第一款年份酒。正脊酒莊在懷特夫婦手中經過40多年的經營和發展后,塞克斯頓家族(Sexton Family)于2015年收購并接管了酒莊,成為正脊酒莊的新一任莊主。

  正脊酒莊的葡萄園占地面積為3公頃,坐落在北向的斜坡上。葡萄園的海拔為230米,是莫寧頓半島地理位置最高的葡萄園之一。充足的陽光、溫和的海風及涼爽的海洋性氣候,滿足了葡萄正常的生長需求。葡萄園內種植著5,000棵葡萄樹,其中60%為黑皮諾(Pinot Noir),余下的40%則為霞多麗(Chardonnay)。葡萄園內的土質多為肥沃的火山土壤,能夠為葡萄樹的生長提供充足的營養物質,所以葡萄園不需要進行人工灌溉,便可獲得充足的水分。

  正脊酒莊的釀酒師一職由羅莎·懷特親自擔任,酒莊葡萄園內的黑皮諾一共有6種克隆品種,以確保所釀葡萄酒具有足夠的復雜性。紅葡萄果實一般在4月通過人工的方式進行采摘,優質的葡萄果實會被快速地運送至釀酒廠,之后進行破碎、壓榨等過程。酒莊采用純天然的酵母進行葡萄的發酵,發酵過程是在開放式的容器中進行的。酒莊還會定期對葡萄醪進行淋皮,抽取發酵桶底部的葡萄汁淋澆在漂浮的果皮上,以萃取更多的顏色和風味物質。

  正脊酒莊一直致力于出產品質卓佳的葡萄酒,深受消費者的認可和喜愛。目前,酒莊已經發布的酒款有霞多麗、黑皮諾和梅洛。

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