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寇福酒莊
Corteforte

寇福酒莊介紹  THE PROFILE

寇福酒莊(Corteforte)位于意大利的威尼托(Veneto)產區,是當地擁有悠久釀造葡萄酒歷史的酒莊之一。

寇福酒莊創建于15世紀初,其前身是一個防止北方野蠻人侵略的軍事要塞,坐落在富內馬鎮(Fumane)的奧桑(Osan)小區,并有4個用堅石砌成的防御塔來抵擋敵人的入侵。到17世紀,隨著戰爭的硝煙消失在歷史長河中,來自維羅納(Verona)的一個貴族家庭購買下寇福酒莊所在的這個地區,并投入了大量的時間和金錢用于重建和修復。20世紀80年代末,經過徹底的重建,這個地方才真正成為一個種植葡萄和釀造葡萄酒的莊園。如今,寇富酒莊內遺留下的唯一一座防御塔,散發出厚重的歷史沉淀感,見證了這座酒莊從過去硝煙不斷的戰場轉就成現在碩果累累的葡萄莊園。

寇福酒莊擁有2個露天葡萄園,它們分別是奧桑葡萄園(Osan Vineyard)和柏塔羅葡萄園(Bertarole Vineyard),都位于寇福酒莊的周圍。兩個葡萄園占地約3公頃,海拔在150-300米。朝向西南,以火山巖、玄武巖和石灰巖為主,是種植葡萄的理想之地。葡萄園于1990年開始種植葡萄,以種植科維納(Corvina veronese)、科維諾尼(Corvinone)、羅蒂妮拉(Rondinella)和莫利納拉(Molinara)為主,采用維羅納地區傳統的棚架勢(Pergola)——一種較高的葡萄種植架勢系統。寇福酒莊采用高品質的風干葡萄釀造經典的葡萄酒,如高級瓦坡里切拉里帕索紅葡萄酒(Ripasso Valpolicella Classico Superiore)、瓦坡里切拉雷喬托甜紅葡萄酒(Recioto della Valpolicella Classico)和阿瑪羅尼紅葡萄酒(Amarone)等。

1993年,寇福酒莊開始釀造葡萄酒,得益于優質的葡萄原料,所有的葡萄酒都經過橡木桶陳釀,賦予了葡萄酒更多更復雜的香氣與風味。寇福酒莊的酒窖里珍藏了許多適合陳年的葡萄酒,其中有一款雷喬托阿曼多拉圖(Recioto Amandorlato)葡萄酒更是被譽為“阿瑪羅尼之父”,其平衡的口感中帶有雷喬托的甜美和阿瑪羅尼的緊致,是意大利葡萄酒中的極品。另外,寇福酒莊的現代化酒窖中能夠精確的控制溫度,同時配備不銹鋼酒桶用于葡萄酒發酵,發酵完畢后再經過橡木桶陳釀,不同的酒款其陳釀時間也有所不同。一直以來,寇福酒莊都致力于為廣大消費者釀造一款款匠心獨運、風味獨特的瓦坡里切拉葡萄酒。

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