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靚茨伯莊園
Chateau Lynch-Bages

靚茨伯莊園介紹  THE PROFILE

靚茨伯莊園Chateau Lynch-Bages)位于法國波爾多(Bordeaux)產區波雅克Pauillac)村,于1855年被評為五級酒莊,不過1980年以來其名聲日盛,到90年代時,靚茨伯莊園出產的葡萄酒已經達到了“超二級莊(Super Second)”的水平。1985年靚茨伯莊園的葡萄酒成為香港國泰航空公司(Cathay Pacific)頭等艙的指定用酒。

1691年,約翰·靚茨(John Lynch)從愛爾蘭來到法國波爾多,并于此地成家立業。1740年,約翰的大兒子托馬斯·靚茨(Thomas Lynch)和當時酒莊的莊主皮埃爾·德魯伊拉(Pierre Drouillard)的女兒伊麗莎白(Elisabeth)結婚。1749年,皮埃爾·德魯伊拉去世,酒莊便順理成章地成為了靚茨(Lynch)家族的產業,靚茨家族的葡萄酒釀造事業也由此開始。后來,托馬斯(Thomas)夫婦把產業傳給了他們的兒子讓·巴蒂斯(Jean-Baptiste)。讓·巴蒂斯是靚茨家族一個非常成功的人物,他把靚茨伯莊園經營得井井有條,并積極參與政治社交工作,在1809-1814年間還擔任了波爾多市的市長。靚茨伯莊園的歷任莊主都是叱咤風云的人物,該酒莊也是唯一出過兩任市長的酒莊,讓·巴蒂斯便是其中一位。后來因政務日益繁忙,讓·巴蒂斯將酒莊交給了他的哥哥邁克爾(Michael)管理,但邁克爾并不擅長管理,之后靚茨家族的葡萄酒事業逐漸衰落。1824年,酒莊被一個來自瑞士的葡萄酒商塞巴斯蒂安·朱利那(Sebastien Jurine)買下, 靚茨家族在靚茨伯莊園的輝煌歷史由此終止。

后來,靚茨伯莊園幾經輾轉,最終于1939年被著名的葡萄酒世家卡茲(Cazes)家族收購,該家族還在20世紀30年代買下了圣埃斯泰夫村(Saint-Estephe)的榆樹酒莊(Chateau Ormes de Pez)。當時掌管卡茲家族的是著名的釀酒師讓-查爾斯·卡茲(Jean-Charles Cazes),他憑借多年的豐富經驗把靚茨伯莊園葡萄酒的品質提升到了歷史最高水平,靚茨伯莊園的聲譽日隆,并躋身成為波雅克的頂級名莊。讓·查爾斯于95歲高齡逝世后,酒莊由安德魯·卡茲(Andre Cazes)接管。安德魯·卡茲兢兢業業,酒莊得以繼續發展,安德魯·卡茲還曾擔任多屆波雅克的市長。1973年,安德魯的兒子讓-米歇爾·卡茲(Jean-Michel Cazes)開始管理酒莊,并于1975年開始了歷時15年的現代化改造,引領這座莊園進入了一個輝煌盛大的時代。在他的領導下,酒莊1985年份的正牌酒一舉奪得《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator1988年百大葡萄酒的桂冠,成為該雜志評選出的第一款年度之酒(Wine of the Vintage)。2003年,讓-米歇爾·卡茲被《醇鑒》(Decanter)雜志評為“年度風云人物”(Man of the Year),2007年,《葡萄酒觀察家》又授予他杰出貢獻獎(Distinguished Service Award),葡萄酒大師協會(Institute of Masters of Wine)也于2011年為他頒發了“終身成就獎”(Lifetime Achievement Award),以表彰他為葡萄酒行業所作出的貢獻。2006年米歇爾的兒子,與其曾祖父同名的讓-查爾斯·卡茲接過指揮棒,成為靚茨伯莊園的現任莊主。

而今的靚茨伯莊園沉淀了所有的輝煌,安靜而祥和。100公頃的葡萄園(其中8公頃為白葡萄園)分布在吉倫特(Gironde)河邊,溫度與濕度均非常適宜葡萄的生長。園內土壤主要是河砂礫土組成,泥灰土、白堊土和厚實的粘土-泥沙砂礫土質具有很好的吸熱性與排水性。紅葡萄種植中,赤霞珠Cabernet Sauvignon)占75%,梅洛(Merlot)占17%,品麗珠(Cabernet Franc)占6%,味而多(Petit Verdot)占2%。白葡萄中則有53%的長相思(Sauvignon Blanc)、32%的賽美蓉(Semillon)和15% 的密斯卡岱(Muscadelle)。葡萄樹的平均樹齡為30年,但也有些老藤達到了60年的樹齡。

目前,酒莊葡萄園的日常監管由35名員工組成的團隊專門負責。自2006年來,結合先進的衛星技術和對土壤質量的調研,酒莊團隊對地塊進行了極為精細的劃分。葡萄采收后,酒莊會進行多次篩選,只選取最優質的葡萄果實用于釀酒。在高效的監測技術和實時分析的輔助下,酒莊工作人員會根據葡萄的品種、成熟度以及所產地塊,分別進行釀制,從而詮釋出各地塊的風土特性。此外,靚茨伯莊園采取了一系列的措施以減少葡萄酒釀造對環境造成的影響,如在葡萄園內種植野草、對土壤進行維護以及使用污水處理系統等。

在科技發達的今天,靚茨伯莊園仍然堅持使用傳統的釀造方法。當然酒莊里也有最新的不銹鋼發酵罐,整個釀酒的過程全部由電腦溫控系統管理,但一些關鍵的步驟還是人工操作。手工采摘的葡萄經過去梗與破碎之后,放入不銹鋼罐中進行發酵。發酵完成后,他們使用重力自流法傳送酒液,精心呵護葡萄酒本身的特質。葡萄酒在大桶中浸皮約3個星期后,會在酒槽中進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic-Fermentation)。酒液發酵完成后,釀酒師會根據該年份的天氣條件以及各地塊酒液的特性,經過反復試驗,最終確定靚茨伯正牌酒的調配比例。

靚茨伯莊園紅葡萄酒(Chateau Lynch-Bages, Pauillac, France)是波雅克產區最偉大的葡萄酒之一,富有結構感,顏色深邃,單寧架構結實,十分細膩且優雅,年輕時便散發出馥郁的香氣,隨著陳年還會變得更為深邃復雜。這款酒在波爾多擁有非常高的評價,深受酒評家和葡萄酒愛好者的追捧。據稱,香港富豪李嘉誠日常就鐘愛此款酒,酒桌上常備靚茨伯,因此靚茨伯在香港被稱作“億萬富翁的日常餐酒”。1985年,一瓶靚茨伯莊園1975年份的375ml裝的正牌酒還跟隨美國國家航空和宇航局(NASA)的STS-51-G發現號(Discovery)航天飛機進入到太空,此舉可謂亙古未有。除了正牌酒外,靚茨伯莊園還生產副牌酒小靚茨伯紅葡萄酒(Echo de Lynch-Bages, Pauillac, France)以及靚茨伯莊園白葡萄酒(Blanc de Lynch-Bages, Bordeaux, France)。

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