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白塔酒莊
Chateau La Tour Blanche

白塔酒莊介紹  THE PROFILE

白塔酒莊(Chateau La Tour Blanche)位于法國波爾多左岸蘇玳(Sauternes)產區的中心位置。從城堡處可以俯瞰到加龍河(Garonne)的支流錫龍河(Ciron)。白塔酒莊在1855年蘇玳和巴薩克官方評級(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被評為一級莊(Premier Cru),排名僅位于滴金酒莊(Chateau d'Yquem)之后。

白塔酒莊的歷史可以追溯到17世紀中葉,發展至今已有三百多年的歷史。在白塔酒莊的發展過程中,有兩位人物發揮了非常重要的作用,一位是白塔酒莊的創始人圣-馬克(Saint-Marc),另一位是德國人弗雷德里克·福克(Frederick Focke)。當時圣-馬克是一名波爾多議會法庭的職員,其財力不容小覷,他將莊園內簡陋的建筑改造成一座精致的城堡,并建立了白塔酒莊標志性的塔樓,白塔酒莊也因此得名。弗雷德里克·福克的貢獻則是將“遲摘”這一釀造甜酒的技術引進蘇玳產區,并和滴金酒莊的莊主呂爾-薩呂斯侯爵(Marquis de Lur-Saluces)一起發現了貴腐菌(Botrytis)的存在。因這一發現,白塔酒莊在1855年蘇玳和巴薩克官方評級中僅位于滴金酒莊之后。

弗雷德里克·福克去世后,他的家人和投資者們一起掌管著酒莊,直到丹尼爾·奧斯里斯·伊弗拉(Daniel Osiris lffla)1876年接管酒莊。奧斯里斯不僅是一位追求優雅和品質的葡萄酒美學家,還是一位非常有能力的金融家。他去世后,將這片土地全部遺贈給了法國政府,條件是在該土地上建立一所葡萄酒學校。在1911年,他的這個愿望實現了。從這時起,白塔酒莊就開始扮演著兩個重要的角色:葡萄酒莊園和葡萄栽培與釀造專業學校。需要強調的一點是,雖然白塔酒莊為學生們提供必要的教學支持,但莊園與學校是完全獨立的,莊園由葡萄酒和葡萄種植領域的專業人士管理,以確保波爾多列級葡萄酒的品質。

白塔酒莊位于蘇玳產區的中心位置,占地約70公頃,其中葡萄園的面積為40公頃,37公頃種植白葡萄品種,分別為83%的賽美蓉(Semillon)、12%的長相思(Sauvignon Blanc)和5%的密斯卡岱(Muscadelle),剩余的3公頃種植紅葡萄品種。葡萄園坐落在光照充足、土層深厚、排水狀況良好的海拔60米的坡頂。白塔酒莊對葡萄園的管理非常嚴謹,幾年以來采取了一系列的措施來保護葡萄園,例如污水處理、控制噴射以及進行大量實驗以改進葡萄園管理等。而這些措施使得白塔酒莊不但獲得了高環境價值(HVE)三級認證,并且是波爾多葡萄酒認證ISO 14001環境管理體系(SME)第一個協會成員。

在釀酒工藝方面,白塔酒莊至今依然具備葡萄酒釀造的傳統優勢。過去白塔酒莊使用不銹鋼罐來發酵,但是自從1983年讓-皮埃爾·喬塞(Jean-Pierre Jausser)接管酒莊后,橡木桶被引進。白塔酒莊的葡萄酒部分在橡木桶中陳年,部分在不銹鋼罐中陳年,所有的橡木桶都是由生長在涅夫勒(Nievre)、阿利埃(Allier)和孚日(Vosges)的法國橡木制成,并且每年都會更換新的橡木桶。

目前,白塔酒莊的主要酒款包括白塔酒莊貴腐甜白葡萄酒(Chateau La Tour Blanche, Bordeaux, France)、白塔酒莊副牌貴腐甜白葡萄酒(Les Charmilles de La Tour Blanche, Bordeaux, France)、白塔酒莊帝奧干白葡萄酒(Duo de La Tour Blanche, Bordeaux, France)和白塔酒莊花園系列(Les Jardins de La Tour Blanche, Bordeaux, France葡萄酒等。其正牌酒連續四年獲得樺榭葡萄酒指南(Le Guide Hachette des Vins)一星級,平均評分在90分以上。為了保證葡萄酒的品質,白塔酒莊在1992、1993和2000年均沒有發售其正牌酒。

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