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唯儂酒莊
Chateau de Rayne Vigneau

唯儂酒莊介紹  THE PROFILE

唯儂酒莊(Chateau de Rayne Vigneau)位于法國波爾多蘇玳(Sauternes)產區,在1855年蘇玳和巴薩克官方評級(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中位列一級莊(Premier Cru)。

唯儂酒莊的歷史可以追溯到17世紀,最初名為“博姆酒莊”(Vigneau de Bomme),即酒莊所在地博姆村(Bomme)加上酒莊所有者唯儂(Vigneau)家族之名。早在1635年的一份文獻記載中,就已經出現了酒莊時任主人加百利·唯儂(Gabriel de Vigneau)的名字。加百利的兒子艾蒂安·唯儂(Etienne de Vigneau)娶了滴金酒莊(Chateau d'Yquem)莊主的千金珍妮·薩萬格(Jeanne Sauvage),并于1681年開始接管酒莊事務。

1834年,萊恩夫人(Madame de Rayne)買下了酒莊。在萊恩夫人的管理下,唯儂酒莊在1855年蘇玳和巴薩克官方評級中被評為一級莊。隨后,萊恩夫人的侄孫阿爾伯特·龐塔克(Albert de Pontac)繼承了酒莊,為紀念萊恩夫人,他將酒莊改名為唯儂酒莊(Rayne de Vigneau)。1961年,酒莊葡萄園和園內設備皆被出售,酒莊城堡、外圍建筑和花園被保留了下來。2004年至2015年間,唯儂酒莊隸屬于法國農業信貸集團(Credit Agricole Group)旗下的法國農行名莊公司(CA Grands Crus),在此期間,該集團為葡萄園制定了詳細的整體改造計劃。如今,酒莊為法國遺產珍寶集團(Tresor du Patrimoine)旗下產業,由酒莊經理文森·拉貝杰(Vincent Labergere)和釀酒顧問丹尼斯·迪布迪尼(Denis Dubourdieu)管理。

酒莊的葡萄園位于俯瞰蘇玳地區的山丘上,地理位置絕佳,占地84公頃,葡萄藤平均樹齡達30年。園內種植了74%賽美蓉(Semillon)、24%長相思(Sauvignon Blanc)和2%密斯卡岱(Muscadelle),其中,長相思的清香造就了酒莊葡萄酒獨特的魅力。受錫龍河(Ciron River)和加龍河(Garonne River)的影響,葡萄園在夏末秋初時常受晨霧眷顧,貴腐菌(Botrytis Cinerea)得以滋生。葡萄果實感染貴腐菌后,糖分和風味物質進一步濃縮,使得唯儂酒莊的葡萄酒更加香甜芬芳。

釀造蘇玳貴腐甜白葡萄酒的每一步都需要格外用心。唯儂酒莊的葡萄皆由人工采摘,以確保每顆葡萄都在被貴腐菌侵蝕到完美狀態時采摘。根據傳統流程,采摘之后的葡萄還要經過全手工篩選。在釀造方面,葡萄園里的精細工藝自然也延伸到釀造車間,葡萄需在分揀臺上經過嚴苛的二次篩選后,方可進入壓榨環節,之后在新桶比例為40%-50%的橡木桶中發酵及陳釀。

唯儂酒莊目前共出產四款葡萄酒。酒莊的正牌酒為唯儂酒莊貴腐甜白葡萄酒(Chateau de Rayne Vigneau, Sauternes, France),副牌酒為萊恩夫人貴腐甜白葡萄酒(Madame de Rayne, Sauternes, France)。此外,酒莊還生產另外兩款葡萄酒,即唯儂酒莊干白葡萄酒(Le Sec de Rayne Vigneau, Bordeaux, France)和唯儂酒莊黃金甜白葡萄酒(Gold de Rayne Vigneau, Sauternes, France)。

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