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活靈魂酒莊
Almaviva Winery

活靈魂酒莊介紹  THE PROFILE

活靈魂酒莊(Almaviva Winery)位于智利邁坡谷(Maipo Valley)葡萄酒產區,1997年由法國木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)與智利著名的干露酒莊(Concha y Toro)合作建立。

  “Almaviva”意為“活靈魂”。從字面來看,在西班牙文中“alma”是“靈魂、生命”的意思,那么合起來翻譯成“活靈魂”并不難理解。 活靈魂酒莊因何而得名呢?據說,智利有著得天獨厚的氣候、水土,是釀造葡萄酒的天堂,但釀出的酒卻無法擺脫“廉價”的標簽,干露酒莊決心打破這一怪論。他們清楚認識到智利葡萄酒的品質沒有問題,缺少的就是那畫龍點睛般的靈魂。于是,干露酒莊邀請了紅葡萄酒界獨一無二的“靈魂人物”羅斯柴爾德男爵 (Baron Philippe de Rothschild)來智利一起共同釀造舉世聞名的好酒,雙方很快便達成一致,創建了活靈魂酒莊。

活靈魂酒莊的葡萄園位于邁坡谷海拔較高的位置,其占地面積為60公頃。園內種植的葡萄品種包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)和味而多(Petit Verdot),以赤霞珠為主導。氣候方面,由于海拔高達650米,且葡萄園受安第斯山脈(Andes Cordillera)影響,這里氣候非常涼爽,晝夜溫差較大,這就延長了葡萄的生長期,有利于糖分和風味物質的積聚。園內土壤較為貧瘠,土壤類型多樣,包括壤質黏土、砂質壤土、礫石和巖石等。土壤排水性能良好,且富含礦物質,賦予了葡萄酒平衡與優雅的風格。

酒莊采用人工的方式來采收和挑選葡萄,隨后進行去梗破皮的工序,酒莊會通過浸皮來獲取更多的顏色和風味,酒精發酵的工序是在不銹鋼罐中完成的。酒莊還會將葡萄皮和葡萄籽置于筐式壓榨機中進行輕柔的壓榨,為成酒增添風味。發酵完成后葡萄酒會被置于全新法國橡木桶中熟化,熟化時間大約為16-18個月,裝瓶前使用蛋清來進行澄清。

  活靈魂酒莊的酒標也很特別,酒標上的圓形圖案表示的是馬普徹人時代的地球和宇宙。這個標識出現在一種宗教典禮時所用的鼓上,表現了酒莊對智利歷史和文化的尊重。在這個圓形圖案兩旁,寫著兩個名字:“羅斯柴爾德男爵”和“干露酒莊”。活靈魂酒誕生之后掀起了購買的熱潮,《葡萄酒觀察者》(Wine Spectator)對2001年的活靈魂酒莊紅葡萄酒(Vina Almaviva, Puente Alto, Chile)也打出了95分的高分。活靈魂被譽為“智利酒王”,由波爾多經典的葡萄品種混釀而成,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主。可以說,活靈魂是兩種文化巧妙的相遇:智利提供土壤、氣候及葡萄園,而法國貢獻釀酒技術和釀酒傳統,最終釀造出異常雅致和復雜的葡萄酒。

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