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2018佳得美,實力五級莊佳釀

2018 Chateau Cantemerle Released
2019年5月10日 10:23:59    紅酒世界網
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摘要: 佳得美酒莊是位于波爾多梅多克產區的一座五級莊,其悠久的歷史、輝煌的榮譽以及高性價比的佳釀贏得許多業內名人青睞,酒莊2018年份期酒延續以往優異品質,獲眾酒評家高分好評。
ABSTRACT: Chateau Cantemerle is classified as a Fifth Growth in 1855 Classification. Its long history, glorious reputation and high-quality wines attract many critics' attention. The 2018 Chateau Cantemerle maintains high value with competitive price, gaining high scores from wine critics.

源起中世紀,實力五級莊

佳得美酒莊(Chateau Cantemerle)是位于波爾多上梅多克Haut-Medoc)產區的一座五級莊,與產區內眾多列級莊一樣,它擁有非常悠久的歷史。酒莊的歷史最早可追溯至中世紀,當時它是梅多克軍事防御線的一部分。莊園的葡萄種植歷史始于1354年,但那時主要以種植谷物為主,十六世紀才開始致力于葡萄種植與葡萄酒釀造。

2018佳得美,實力五級莊佳釀

圖片來源:www.cantemerle.com

值得一提的是,最初的梅多克1855分級并未列入佳得美酒莊。酒莊是于1855年9月16日,在時任莊主卡洛琳·維倫紐夫-迪爾福(Caroline de Villeneuve-Durfort)夫人的努力下被補錄為五級莊的。當時卡洛琳女士向葡萄酒經紀人工會(Syndicat des Courtiers)提供了佳得美酒莊更為詳實且準確的資料,使得這座實力滿滿的莊園終不至被埋沒。這次補錄也是1855分級確立至今僅發生過兩次變動中的一次,另一次是1973年木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)從二級莊升級為一級莊。

2018佳得美,實力五級莊佳釀

圖片來源:www.cantemerle.com

能夠位列1855分級名單的酒莊,必須要兼備出色的酒質和廣泛的聲譽,因而獲得補錄的佳的美酒莊實力不言而喻。此外,酒莊出產的葡萄酒還在1867年的巴黎世界博覽會(Exposition Universelle de Paris)上榮獲銀獎,得到更多人的認可。

多次獲“質美價優”贊譽

佳得美酒莊出產的葡萄酒一向以高性價比著稱,多次獲得如英國倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)及法國《葡萄酒評論》(La Revue du Vin de France)等專業機構與雜志“質美價優”的贊譽。此外,目前酒莊聘請了艾瑞克·博賽諾(Eric Boissenot)擔任釀酒顧問,他曾被評為全球10大最具影響力釀酒顧問之一,在其助力下,佳得美酒莊的葡萄酒品質也多了一重保障。

近日,佳得美酒莊2018年份期酒已在紅酒世界會員商城上線,這款酒由67%赤霞珠Cabernet Sauvignon)、20的梅洛(Merlot)、7%的品麗珠(Cabernet Franc)以及6%的味而多(Petit Verdot)混釀而成。好酒的魅力總是讓人無法抵擋,這款酒一如既往的出色表現贏得了眾酒評家的高分好評。

2018佳得美,實力五級莊佳釀

圖片為不同年份示意圖,僅供參考(點擊圖片即可跳轉購買2018年份期酒)

詹姆斯·薩克林(James Suckling 94-95

這是一款豐富且富有層次的年輕波爾多葡萄酒,其口感緊實,帶有成熟的果味,單寧成熟精細。目前整體略顯封閉,質感與余味美妙。

葡萄酒愛好者(Wine Enthusiast 92-94

這款酒展現豐富的深色水果風味,單寧緊致。其結構與濃郁度俱佳,賦予了濃稠的質感與良好的陳年潛力。

卓越風土與精細釀造

2018佳得美,實力五級莊佳釀

圖片來源:www.cantemerle.com

佳得美酒莊擁有93公頃葡萄園,其中90公頃已投入生產,種植著64%的赤霞珠、27%的梅洛、5%的品麗珠以及4%的味而多,葡萄樹的平均樹齡為35年。園內的土壤以硅土與礫石為主,礫石土壤不僅排水良好,還能夠反射陽光,在白天儲存熱量并在夜間釋放出來,以此促進葡萄的成熟。同時,深厚的礫石土壤也賦予了佳得美酒莊葡萄酒復雜、平衡且精致的氣質。此外,葡萄園內的種植密度為8,300株/公頃,高密度的種植使得葡萄藤互相競爭,得以扎根更深以汲取充足的水分與營養物質。另外,酒莊通過綠色采收(Green Harvest)來控制葡萄的產量,提高果實的成熟度,以確保最終葡萄酒的品質。

2018佳得美,實力五級莊佳釀

圖片來源:www.cantemerle.com

葡萄經人工采摘后會在葡萄園內進行初步篩選,在被第一時間運送至釀酒車間后,會再次經由人工進行更為精細的挑選。發酵時,每一地塊的葡萄單獨進行發酵,以保留不同地塊的獨特個性,發酵時間持續6-8天,隨后是為期28-30天的浸漬,以輕柔而緩慢地萃取所需單寧、顏色與風味物質。酒莊正牌酒首先會在新桶比例約為35%的法國小橡木桶中熟成12個月,之后會在調配后轉至大橡木桶中繼續熟成4個月。(文/Lilas

更多信息內容,請查看2018波爾多期酒聚焦專題

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