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波爾多混釀白葡萄品種(White Bordeaux Blend)

中文別名:
波爾多混釀
外文別名:
Bordeaux Blend Blanc
原產地:
法國波爾多(Bordeaux)
種植區域:
法國

概述

  波爾多白葡萄混釀品種(Bordeaux Blend White)是對法國波爾多地區用于釀造波爾多白葡萄酒(Bordeaux Blanc)的多種葡萄品種的統稱。由于波爾多天氣多變,如果過于依賴某一單一葡萄品種釀酒,風險很大。所以大多數波爾多葡萄酒是由多個葡萄品種混釀而成的。允許被用于波爾多混釀白葡萄酒的葡萄品種共有七種,其中最常見的是賽美蓉(Semillon)、長相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。

  所含葡萄品種及其在混釀中的作用

  除了賽美蓉、長相思和密斯卡岱之外,波爾多白葡萄混釀品種還包含鴿籠白(Colombard)、白梅洛(Merlot Blanc)、灰蘇維翁(Sauvignon Gris)和白玉霓(Ugni Blanc)四個葡萄品種。

  賽美蓉是釀造波爾多干型白葡萄酒和甜酒最主要的品種,其種植面積占波爾多地區白葡萄種植總面積的49%。由賽美蓉釀造出的葡萄酒酒體飽滿,口感圓潤,能為混釀白葡萄酒帶來杏子和蜂蜜的香氣。該品種極易受貴腐菌(Noble Rot)的感染,是釀造蘇玳(Sauternes)貴腐酒的主要品種。

  長相思的種植面積占波爾多白葡萄種植總面積的43%,是釀造波爾多干型白葡萄酒的主要品種之一。它能為混釀葡萄酒提供較高的酸度、礦物質風味以及清新的香氣,如柑橘、無花果葉和黃楊木等。

  密斯卡岱的種植面積只占波爾多白葡萄種植總面積的6%,它主要用于為波爾多干型白葡萄酒和甜酒增添水果風味。由密斯卡岱釀造的葡萄酒香氣精致,酸度適中,口感圓潤,風味濃郁,擁有迷人的花香。

  鴿籠白、白梅洛、灰蘇維翁和白玉霓等品種在波爾多地區的種植面積只占白葡萄種植面積的2%。盡管占比較少,但它們都有其不可替代的獨到之處,例如,鴿籠白能為混釀葡萄酒提供緊致精細的口感、飽滿的酒體以及柑橘和花朵的香氣;灰蘇維翁能帶來優雅的花香及更為強勁的口感;白玉霓和白梅洛的表現則比較中性,利于平衡葡萄酒的架構。

  常見區域

  波爾多白葡萄混釀品種主要出現在法國波爾多地區。盡管波爾多白葡萄酒的產量不足當地葡萄酒總產量的10%,但卻深受追捧,尤其是蘇玳產區的甜酒。在波爾多以外,世界上許多其他的產酒國家和地區都會模仿使用波爾多白葡萄混釀品種釀酒,一般被稱作“波爾多風格混釀白葡萄酒(Bordeaux-Style White Blend)”。

 

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