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佳美(Gamay)

佳美(Gamay)

中文別名:
黑佳美、加美、嘉美
外文別名:
Gamay Noir, Beaujolais, Bourguignon Noir, Gamai, Gamai Chatillon, Gamay Beaujolais, Gamay Charmont, Gamay d'Arcenant, Gamay d'Auvergne, Gamay de la Dole, Gamay de Liverdun, Gamay de Saint-Romain, Gamay de Sainte-Foix, Gamay de Toul, Gamay de Vaux, Gamay d'Orleans, Gamay du Gatinais, Gamay Labronde, Gamay Noir a Jus Blanc, Gamay Ovoide, Gamay Precoce, Game or Gamme, Grosse Dole, Liverdun Grand, Lyonnais (Allier), Petit Gamay, Plant Robert
原產地:
法國勃艮第
種植區域:
法國、瑞士、美國、加拿大、新西蘭、南非

典型香氣:香蕉、藍莓和櫻桃

  起源:

  佳美(Gamay)是一個非常古老的勃艮第(Burgundy)葡萄品種,最早于1395年出現在文獻中,被稱作“Gaamez”。當時“Gaamez”被認為是“非常惡劣的葡萄品種”,因為人們覺得用它釀造出來的葡萄酒對人體有害,因而不允許種植。1896年,“Gamay”這個名字被葡萄學家正式采用。DNA研究顯示,佳美是皮諾(Pinot)和白高維斯(Gouais Blanc)自然雜交的后代。

  品種特征和生長條件:

  佳美的發芽期和成熟期都較早,枝葉并不茂盛,但是產量高,需要控制產量,特別是種植在肥沃土地上和炎熱環境中時。該品種易受日曬病、灰霉病、擬莖點霉屬、黃葉病和葡萄蛾侵害,需剪短枝。用佳美葡萄釀造的葡萄酒一般適宜早飲。

  主要種植區域和特色:

  法國

  截至2009年,佳美在法國的種植面積為30,443公頃,在紅法國葡萄品種中種植面積排名第七。除了波爾多(Bordeaux)、科西嘉島(Corsica Island)和阿爾薩斯(Alsace),幾乎所有產酒區都種植該品種。其中2/3分布于羅納河谷(Rhone Valley),特別是博若萊(Beaujolais)產區。2009年,羅納省(Rhone Departement)的紅葡萄種植面積為18,682公頃,只有312公頃不是佳美。

  佳美是博若萊產區的法定品種,博若萊葡萄酒幾乎都用佳美釀造。以往由該品種釀造的葡萄酒通常酒體輕盈,果香突出,但隨著市場對這類風格葡萄酒的需求下降,現在使用更加精細的釀造工藝,出產的葡萄酒口感更佳精致,帶有胡椒和紅果風味,部分酒款還有相當不錯的陳年潛力。

  在博若萊以外的地區,或許是因為佳美葡萄酒和常見的濃郁的葡萄酒差異過大,佳美葡萄并不受歡迎。20世紀80年代,在馬貢(Maconnais)和夏隆內丘(Cote Chalonnaise),霞多麗(Chardonnay)取代了佳美成為了最主要的葡萄品種。盧瓦爾河谷(Loire Valley)產區的佳美可能會遭受春季霜凍,但在薩瓦(Savoie)地區,佳美是種植面積最廣的紅葡萄品種。

  瑞士

  在瑞士,佳美是種植面積第二大的紅葡萄品種,僅次于黑皮諾(Pinot Noir),且多用于與黑皮諾混釀。2009年,佳美在瑞士的種植面積為1,514公頃,主要分布在沃州(Vaud)、瓦萊(Valais)和日內瓦(Geneve)產區。

  此外,佳美在美國俄勒岡州(Oregon)、加拿大不列顛哥倫比亞(British Columbia)、安大略省(Ontario)、澳大利亞、新西蘭和南非都有少量種植。

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