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“酒色”之徒:看透白葡萄酒的色相

2013年5月29日 11:15:22    紅酒世界網
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摘要: 通過葡萄酒的顏色我們可以在一定程度上了解葡萄酒的風格,本文將教您如何成為“酒色”之徒,看透白葡萄酒的色相。

“色即是空,空即是色”,《摩訶般若波羅蜜多心經》的這一經句已成千古經典,但是對于葡萄酒來說,這句話可能并不一定是真理,葡萄酒的顏色其實已經欺騙了它自己,透過葡萄酒的顏色我們可以了解的東西很多很多。

“酒色”之徒:看透白葡萄酒的色相

你想知道你要買的長相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒的酒體究竟是豐厚還是清瘦?答案就在你眼前,不管你信不信,反正我是信了!線索就來自葡萄酒的顏色,例如你要買的這款霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒奶油味過重,這意味著它的萃取物含量較高,也意味著它們通常會具有明顯的金黃色澤。作為愛好葡萄酒的“酒色”之徒,當然要學會看透白葡萄酒色相的方法啦!

無色到淺青黃色:酒體輕盈的白葡萄酒

酒體輕盈的白酒的酒體顏色從無色到淺青黃色。大多數這種類型的葡萄酒適合年輕時冰鎮飲用,例如:灰皮諾(Pinot Grigio)、阿爾巴利諾(Albarino)、綠酒(Vinho Verde)和慕斯卡岱(Muscadet)。

淡淡的金黃色:酒體中等的白葡萄酒

“酒色”之徒:看透白葡萄酒的色相

絕大多數白葡萄酒都是酒體中等的白葡萄酒,它們呈現淡淡的金黃色,例如長相思、未經橡木桶陳釀的霞多麗和白詩南(Chenin Blanc)。

金黃色:酒體厚重的白葡萄酒

“酒色”之徒:看透白葡萄酒的色相

2015年博卡斯特爾酒莊柯多勒白葡萄酒 (點擊圖片即可跳轉購買)

白葡萄酒的顏色既可以來自紅葡萄品種如黑皮諾(Pinot Noir)的自流汁又可以來自白葡萄品種的高度萃取。通常這些葡萄酒具有較低的酸度,采用橡木桶陳釀以添加葡萄酒的奶油和香草香,例如:霞多麗、維歐尼(Viognier)和瑪珊(Marssanne)。

暗黃色:老年份的白葡萄酒

老年份的白酒失去了它們的色澤,隨著時間的流逝,變得暗淡無光。因為白葡萄酒對光線十分敏感,隨著時間的推移,白葡萄酒的顏色會變成琥珀色。

通過葡萄酒的顏色,我們大致地就可以對葡萄酒的風格有一定程度上的了解,葡萄酒具體是什么樣的貨色,我們也都心知肚明了!

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